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Deutscher Honigkuchen
German Honey Bars

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Deutscher Honigkuchen

Zubereitung : 1 Stunde
Diese Plätzchen sind Lieblingsplätzchen in meiner Familie seit Jahren gewesen. Sie sind einfach zu bilden und sind eine große Festlichkeit für die Feiertage.

Zutaten :                                                        Glasur:

2¾   Tasse Mehl                                              1 ¾ Tasse Puderzucker

2 TL Zimt                                                      3 EL Zitronesaft

1 TL Backpulver                                             1 TL Zitroneschale

½   TL Natriumbikarbonat

½   TL Salz

½   TL Kardamom

½   TL Ingwer

½   Tasse Honig

½   Tasse Melasse

¾   Tasse Farinzucker (brauner Zucker)

3 EL Butter, geschmolzen

1 grosses Ei

½ Tasse gehackte Mandeln (wahlweise)

 

Anleitung :

  1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 38 x 25.5 cm grosse Backform einfetten und beiseite stellen.
  2. Mehl, Zimt, Backpulver, Natriumbikarbonat, Salz, Kardamom, und Ingwer in einer mittelgrossen Schüssel mischen.
  3. Honig und Melasse in einem mittelgrossen Kochtopf verrühren; zum Kochen bringen; von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
  4. Farinzucker, Butter und Ei in die Honigmasse rühren.
  5. Alles in eine grosse Rührschüssel geben, nach und nach die Mehlmischung mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit einrühren.   Danach die gehackten Mandeln mit einem Löffel unter den Teig heben.
  6. Den Teig in die Backform geben und 20-22 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und fest ist.
  7. Teig aus dem Ofen nehmen und auf einem Gestell ungefähr 30 Minutenkuühlen lassen.
  8. Für die Glasur: Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenshale zu einer streichfähigen Masse verrühren, und damit den abgekühlten Teig bestreichen, in 5 x 2.5cm grosse Stücke schneiden.
  9. Bei Raumtemperatur gut verschlossen aufbewahren, Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monaten haltbar.

 

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German Honey Bars


Cooking Time: One hour
These cookies have been a favorite in my family for years.   They are easy to make and a great for the holidays.

Ingredients :                                          Glaze :

2 ¾ cups flour                                               1 ¾ cups powdered sugar

2 tsp cinnamon                                              3 T lemon juice

1 tsp baking powder                                       1 tsp lemon peel

½ tsp baking soda

½ tsp salt

½ tsp cardamom

½ tsp ginger

½ cup honey

½ cup molasses

¾ cup brown sugar

3 T melted butter

1 large egg

½ cup chopped almonds (optional)

 

Instructions:

  1. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit.   Grease a 15 x 11 in cookie sheet.
  2. Mix flour, cinnamon, baking powder, baking soda, salt, cardamom and ginger in a medium sized bowl.
  3. Bring honey and molasses to a boil in a medium pot, then set off to the side and cool.
  4. Mix brown sugar, butter and an egg with honey and molasses mixture.
  5. Mix all together in a mixing bowl with an electric mixer.   Then mix the almonds in with a spoon.
  6. Place onto the cookie sheet and bake for 20-22 minutes or until it is golden brown.
  7. Once it is baked, take out and let cool for 30 minutes.
  8. Mix powdered sugar, lemon juice, and lemon peel stir into an icing and decorate the cooled dough with it.   Cut it into 2 x 1 in pieces.
  9. Store at room temperature in an airtight container. It can be stored for up to 3 months in the refrigerator.

 

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